Le pain est pétri et cuit deux fois par jour pour chaque service.
Nous utilisons une farine du Trièves, sans acide et 100% naturel.
La recette de notre pain a été mise au point avec mon grand -père qui était boulanger, elle est faite sur la base d’un levain avec de l’eau de source, du gros sel gris de Guérande et très peu de levure.