Avec les beaux jours et le début des chaleurs estivales, les produits arrivent à maturité : tomates, radis noirs, fèves, pois gourmands, groseilles … autant d’inspirations pour cette nouvelle carte du mois de mai, placée sous le signe de la fraîcheur et de la couleur. La langoustine, un de nos produits marins préférés qui apporte douceur et finesse, se décline en trois façons dans chacun de nos menus comme par exemple la langoustine rôtie, pois gourmands et fèves. Puis le veau, pôché-rôti, tomate, ail des ours et livèche, et enfin, pamplemousse, chartreuse, thé et groseille, un dessert à la frontière de l’acidité et du sucré.

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