Le passe : immersion dans le quotidien d’une équipe

Christophe aribert

C’est le coeur du restaurant ! Pendant le service, le passe est le lieu de rencontre entre la cuisine et la salle, là où tout s’organise… Les assiettes sont dréssées dans leur moindre détail, puis elles nous échappent et ne nous appartiennent plus. Les dés sont jetés !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *