Pas de service sans Laurent Cartier, maître d’hôtel aux Terrasses. Maillon essentiel, c’est un véritable lien entre la cuisine et les clients, le garant de leur satisfaction. Laurent coordonne d’une main de maître chefs de rang et commis. Sensible au moindre détail, il recherche l’excellence, au même titre que la brigade en cuisine, pour qui il est l’indicateur indispensable de ce qui se passe en salle. Ainsi, c’est avec toute notre équipe que nous façonnons la renommée de la maison.

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