Une des rares recettes où je n’ai rien eu envie de changer.
Le goût, la texture, la tradition : tout y est
RECETTE
- 500g de pomme de terre
- 3/4 de litre de crème entière liquide
- 1/4 de litre de lait
- sel et poivre
Laver, éplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre
Rassembler le lait et la crème, saler et poivrer.
Dans un plat à gratin, étaler les pommes de terre, couvrir avec l’appareil.
Cuire au four à 170°C pendant 2 heures.
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Un gratin Dauphinois comme je l’aime et je le fais tout pareil !! merci Christophe !
Simplissime en effet, et tellement bon.
1) Christophe conseille-t-il une pomme de terre (ou un type) en particulier ?
2) Mais où est l’ail (écrasée et mêlée à l’appareil) ?
3) Une discrète touche de noix de muscade ?
Cher Philippe, je vous recommande d’utiliser la pomme de terre « Bintje » pour réaliser votre gratin, mais pas d’ail ni de muscade dans le gratin dauphinois !
Bonjour chef si l’occasion se présent essayé de chemiser le plat beurrer avec ail hacher au couteau je le cuit a 150c couvert 1 h et découvert 30 minutes 170 c
Merci