La tarte au noix à notre façon

CHRISTOPHE ARIBERT

« Noix, glace, croustillant à l’huile de noix, antésite et lait… »

Un dessert qui me trotte dans la tête depuis longtemps… Après beaucoup d’essais, nous avons enfin obtenu la combinaison des produits qui nous satisfait et qui correspond à notre perception de ce dessert classique : la noix évidemment, l’huile de noix, l’antésite, le sel fumé… Une délicieuse évocation de la tarte aux noix, à partager autour d’une Chartreuse jaune pour un accord parfait.

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