Fidèles collaborateurs et bien plus que ça…

chefs de partie cuisine

De gauche à droite, Fabrice (Giraud) aux entrées, Chloé (Laguilhomie) au poisson et Yannick (Vacher) en pâtisserie, travaillent à mes côtés aux Terrasses depuis plusieurs années.

Experts dans leurs domaines, mais pas seulement, ils sont les vrais piliers de la cuisine, de solides relais sur lesquels je peux m’appuyer en toutes circonstances.

Fabrice a la responsabilité des apéritifs et des inattendus : début du repas et première impression des clients, d’une importance capitale.
Chloé prépare les jus, les sauces et les poissons, en assure la cuisson et l’assaisonnement, un travail de précision, tout en subtilité et délicatesse. Primordial !
Yann lui a en charge la fin du repas, la note sucrée, la touche finale, toute en douceur et gourmandise ainsi que la fabrication du pain sur place. Un détail qui n’en n’est pas un, auquel nous tenons beaucoup à Uriage.

Tous les trois sont les garants de la qualité du travail et de la sérénité dans notre cuisine toujours en mouvement.

Une réflexion au sujet de « Fidèles collaborateurs et bien plus que ça… »

Répondre à Jacqueline Antoni-Ferrante ( Les Petits Repas Entre Amis Et En Famille) Annuler la réponse.

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *