Aujourd’hui, avec Jean-Jacques Reuil, sommelier aux Terrasses, quelques mots sur la Verdesse de Thomas Finot…

D’abord l’aromatique riche avec l’ananas confit, une pointe citronnée, de la vanille et des épices. A la dégustation, la fraîcheur gomme la richesse initiale de la cuvée (on est en présence d’un vin en surmaturité… Thomas le mentionne d’ailleurs sur l’étiquette), la finesse des arômes contraste avec les premières senteurs généreuses, un vin de plaisir. Un vin trop rare qu’on associe à l’un des plats phares de la maison : la truite du Vercors.

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