La cerise s’entend à merveille avec le sorbet yaourt, le pain d’épice et le garam massala…

SORBET YAOURT

• 700g d’eau
• 700g de sucre
• 500g de yaourt

Faire bouillir l’eau et le sucre. Verser ensuite le yaourt et laisser refroidir. Turbiner à l’aide d’une sorbetière et réserver au réfrigérateur.

PAIN D’EPICES

• 240g d’eau/li>
• 100g de sucre
• 240g de miel
• 150g de beurre
• 240g de farine
• 15g de bicarbonate de soude
• 5 g d’épices garam massala

Faire bouillir l’eau, le sucre et le miel et laisser refroidir. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Dans un saladier, verser la farine, le bicarbonate de soude et les épices. Verser ensuite le 1er mélange dans le saladier et ajouter le beurre refroidi. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

CERISES

• 500g de cerises
• 2 cuillères à soupe de miel
• 200ml de vin Mas Amiel

Laver, dénoyauter et poêler les cerises avec le miel et le vin de Mas Amiel. Dresser joliment dans une coupelle le pain d’épices, le sorbet yaourt et ajouter par dessus les cerises.

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