2016 DU BONHEUR, TOUT SIMPLEMENT …
Lumière sur notre responsable de salle et sommelier Jean-Jacques REUIL
Dîner à 4 mains avec San Hoon Degeimbre à l’Air du Temps en Belgique
Un magnifique moment de partage, un instant unique.
Un homme, une maison, un jardin.
Ce jardin offre une multitude de variétés, une source de créativité inépuisable, ce dont rêve tout cuisinier.
Un hommage vibrant à Ben, jardinier de l’Air du Temps.
Merci à Stéphanie Biteau pour ce super reportage.
Notre équipe mise à l’honneur dans le magazine SAVEURS.
Plaisirs d’Automne
Depuis quelques jours l’automne est parmi nous, la nature se pare de ses plus belles couleurs avant de prendre ses quartiers d’hiver. Voici venu le temps des balades en forêt et de l’abondance des champignons, qui s’invitent d’ailleurs bientôt à la carte avec la Saint Jacques à crues, chou-fleur, amande, roquette et cèpes.
Imprimerie des Deux Ponts : retour sur une collaboration
L’Imprimerie des Deux Ponts, avec qui nous collaborons depuis longtemps, fête cette année ces 80 ans d’existence ! L’occasion de saluer leur fabuleux travail quotidien et de revenir sur notre plus belle création avec l’équipe des Deux Ponts, le livre ARIBERT, sorti en 2013. Nous leur souhaitons un bel anniversaire et encore de nombreux projets pour les années à venir !
« Christophe Aribert et ses impressions », par Laurent Caillat, à découvrir ici.
NOTRE RESTAURANT AU QUOTIDIEN
Aux Terrasses aussi c’est la rentrée !
De même que les enfants reprennent le chemin de l’école en ce début du mois de septembre, l’équipe a retrouvé les cuisines après deux semaines de fermeture, et reviens fraîche et dispos pour vous faire vivre des expériences toujours plus belles. Rendez-vous dès à présent pour profiter de notre jardin et du beau temps, qui, nous l’espérons, durera encore longtemps !
Quelques nouveaux plats
Langoustine rôtie, navet confit et jus, Truite pochée-rôtie, chou-fleur à cru, olives noires et sauge, Pintade pochée-rôtie, carotte, citron, épinard et jus, Glace antésite, fruits rouges et crumble thym et enfin Abricot, verveine, croute de pain et thé.
Les plats sont mis en valeurs par les nouvelles assiettes en porcelaine Sylvie Coquet. On ajoute, par l’épaisseur de l’assiette, la dimension olfactive à la dégustation. Le poivre et les épices que l’on utilise sur l’assiette dégagent un parfum subtil qui donne au plat un goût différent.
Merci à Anne-Emmanuelle Thion pour ces belles photos.